※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 生しいたけは軸の硬い部分だけ切り落とし、4等分にゴロッと切る。
- 小松菜は根元の硬い部分を切り落とし、4～5cm程度にザクザクと切る。その後、軽く洗う。
- 鶏もも肉はご飯に馴染むよう小さめに切る。
- 切った鶏もも肉は旨味がお米に染み込み、肉が柔らかくなるよう全体を軽く叩く。
- ボウルに叩いた鶏もも肉を入れ、しょうゆ 大さじ1～1·1/2、オイスターソース 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ2を加えて全体をさっと混ぜる。
- 香り付けと味のコーティングにごま油 大さじ1を加え、しっかり混ぜる。
- 米2合は洗って水気を切り、浸水させた後、再び水気を切っておく。
- 炊飯器に米2合と、鶏肉と合わせた調味料を全て加える。💡 ここがコツ！調味料を水より先に加えることで、鶏肉と米の両方に味がしっかり染み込む。
- お米に味が染み込むように、全体をさっと混ぜる。
- お米に調味料が染み込んだら、炊飯器の2合の線まで水を加える。
- お米の上に、調味した鶏肉、切った生しいたけ、小松菜を混ぜずに平らに乗せる。💡 ここがコツ！具材をお米と混ぜずに乗せることで、炊きムラを防ぐ。
- 炊飯器で炊飯する。
- 炊き上がったら、ご飯をおこげも一緒にさっくりと混ぜる。
- 器にふんわりと盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏の中華風炊き込みごはんの保存方法を教えてください。
A: 鶏の中華風炊き込みごはんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏の中華風炊き込みごはんで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
