鶏もも肉をレモン、にんにく、みりんなどでマリネし、フライパンで蒸し焼きにする簡単レシピ。レモンの爽やかな風味と鶏肉のジューシーさが楽しめます。味付けはシンプルながら、みりんがコクをプラス。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 250g 🛒 Amazonで探す
- レモン 2〜3枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- にんにくのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 粗びきこしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏もも肉250gを一口大に切る。
- ビニール袋に鶏もも肉250gを入れる。
- 袋に塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし1かけ、みりん大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン2〜3枚を加える。
- 袋の上から調味料が全体に行き渡るよう揉み込む。
- 袋の空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間置く。
- フライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、香りを出すためにレモンも一緒に焼く。
- マリネ液は後で使用するため、取っておく。
- レモンを取り出す。【ここがコツ！】 レモンは加熱しすぎると苦味が出るため。
- 残りのマリネ液をフライパンにかける。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- レモンを戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、お好みでハーブを散らす。
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