💡 このレシピのポイント
- ✓ 約3分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 素麺 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ハム（市販） 適量 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ（万能ねぎ） 適量 🛒 Amazonで購入
- 鶏皮（鶏油用） 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜（鶏油用） 適量 🛒 Amazonで購入
- ネギの青い部分（鶏油用） 適量 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉（鶏ハム用） 2枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖（鶏ハム用） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩（鶏ハム用） 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 丸鶏がらスープ（鶏ハム用） 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩麹（鶏ハム用） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく（鶏ハム用） 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル（鶏ハム用） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー（鶏ハム用） 少々 🛒 Amazonで購入
- 水（スープ用） 約350ml 🛒 Amazonで購入
- お湯（スープ用） 適量 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく（スープ用） 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 丸鶏がらスープ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 創味シャンタン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- かつお粉 小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 鶏油もしくはごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー（お好みで） 🛒 Amazonで購入
- ホワイトペッパー（お好みで） 🛒 Amazonで購入
- ラー油（お好みで） 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 万能ねぎ（小ねぎ）を半分にカットし、水洗いする。ゴムをつけたまま、尻尾の方だけ小口切りにする。
- 小口切りにした小ねぎは、使う分だけ取り分け、残りは冷凍保存する。
- 鶏ハムを薄切りにする。
- タレの材料を混ぜるため、まずみりんをラップをせずにレンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。
- ボウルに丸鶏がらスープ小さじ2、創味シャンタン小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
- 溶けにくい調味料を溶かすため、お湯を少量加えてよく溶かす。
- 醤油大さじ2、先ほど加熱したみりん、鶏油（またはごま油）大さじ1、かつお粉小さじ1〜2を加える。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせる。
- 鶏油と合わせて、合計350mlになるように水（またはお湯と水）を加える。
- お好みでおろしにんにく少々を加える。
- 全てをよく混ぜ合わせたら、やみつきラーメンのスープが完成。
- 茹でたそうめんを器に盛り付け、スープを注ぐ。
- お好みでブラックペッパー、ホワイトペッパー、ラー油などをトッピングして実食する。
- 鶏油を作るため、鶏皮、生姜、ネギの青い部分を用意する。
- 鶏皮をフライパンに入れ、弱火でじっくりと焼いて油を出す。
- 鶏皮の色が変わり、油が出てきたら、水気を切った香味野菜（長ネギ、生姜）を加える。
- 香りが出て、香味野菜に焼き色がつき始めたら、鶏油を取り出す。
- 鶏皮せんべいも作りつつ、鶏油を出し切ったら火を止め、鶏皮を取り出して冷ます。
- 鶏ハムを作るため、鶏むね肉の皮と筋を取る。
- フォークで鶏むね肉全体に穴を開ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: やみつき無限そうめんの保存方法を教えてください。
A: やみつき無限そうめんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: やみつき無限そうめんで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
