💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (5品分)
- 新玉ねぎ 3玉 🛒 Amazonで購入
- 大葉 20枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 2玉 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく お好み 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 2玉 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 4枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1玉 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 2回し半 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] ポン酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- しょう油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりんまたは水 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml 🛒 Amazonで購入
- お酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ3半 🛒 Amazonで購入
- 出汁の素 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
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- 水 80ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 新玉ねぎをスライスする。
- スライスした新玉ねぎの辛さを軽減するために広げる。
- 目をつぶりながらスライスする（※危険なので真似しない）。
- スライスした新玉ねぎを水にさらす。
- 大葉を叩いて香りを出す。
- ちくわを縦長に切る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ5、醤油2回し半、塩少々を入れ、醤油マヨソースを作る。
- 新玉ねぎと大葉、ちくわをボウルに入れ、醤油マヨソースと和える。
- 別のボウルにごま油を適量入れ、ポン酢大さじ4と和えてごま油ポン酢ソースを作る。
- 新玉ねぎのステーキを作るため、新玉ねぎ2玉を準備する。
- 新玉ねぎの食感が悪くならないよう、少し切り落とす。
- フライパンにバター20gを熱し、新玉ねぎを弱火でじっくり焼く。
- 醤油大さじ1、お酒大さじ1を加えて味を調える。
- 小鍋に新玉ねぎ2玉、水500ml、お酒50ml、コンソメ小さじ3半を入れて煮込む。
- 新玉ねぎに火が通り、甘みが増すまで20〜30分煮込む。
- 新玉ねぎの卵丼を作るため、新玉ねぎ1玉を準備する。
- 耐熱容器に新玉ねぎ1玉、油揚げ1/2枚、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水80ml、出汁の素適量を入れて混ぜる。
- 電子レンジで加熱する。
- 溶き卵2個を回し入れる。
- 再度電子レンジで加熱し、卵が固まるまで調理する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った新玉ねぎはどのくらい保存できますか？
A: 新玉ねぎは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 新玉ねぎで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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