💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 大根 1本 🛒 Amazonで購入
- 牛肉 約150g 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 3個 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- ハム 1パック 🛒 Amazonで購入
- にんにく 少量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩（塩もみ用） 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 大根を5mm厚さに切る。
- 切った大根をフライパンで焼く。
- フライパンに牛脂を入れて熱し、牛肉を焼く。
- 別のボウルに大根（サラダ用）、きゅうり、ハムを入れる。
- 4のボウルにマヨネーズ、塩、コショウ、ごまを入れて和える。
- 大根のすき焼き煮のフライパンに牛肉を入れる。
- フライパンにみりん、清酒、醤油、砂糖を加える。
- 蓋をして5分ほど煮込む。
- 大根（ナムル用）を塩もみして水気を絞る。
- 絞った大根ににんにく、ごま油、鶏ガラスープの素、ごまを加えて和える。
- 盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った大根料理3品はどのくらい保存できますか？
A: 大根料理3品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 大根料理3品で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
