材料リスト
メイン具材 (6)
- 冷凍パイシート 2枚 🛒 Amazonで購入
- アーモンドクリーム（クレームダマンド） 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- アーモンドパウダー 50g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ラム酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- アイナメ 1尾 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 1枝 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- クスクス 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 牛乳 50ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 50ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- バターナッツかぼちゃ 1/4個代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- クミンパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コリアンダーパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- チリパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 少々 🛒 Amazonで購入
- パセリ（みじん切り） 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 4品作るという内容で進めていきます。
- 前回に引き続き、アイナメの丸焼きを作ります。
- アイナメに塩、胡椒を振ります。
- アイナメにタイム、ローズマリー、ニンニク、レモンを詰めます。
- アイナメにオリーブオイルをかけ、塩、黒胡椒を振ります。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- トマトを角切りにします。
- 鶏もも肉と豚バラ肉を一口大に切ります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りを出す。
- 玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加える。
- 鶏肉と豚肉を加えて炒める。
- 醤油、みりん、コンソメ、水、バターを加えて煮込む。
- クスクスを茹でる。
- バターナッツかぼちゃを角切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、バターナッツかぼちゃを炒める。
- クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダーを加えて炒める。
- アーモンドクリームを作る。ボウルに無塩バター、砂糖、卵、アーモンドパウダー、ラム酒、牛乳を入れて混ぜる。
- 冷凍パイシートを解凍し、2枚に分ける。
- パイシートの1枚にアーモンドクリームを塗り、もう1枚のパイシートをかぶせる。
- フォークで縁を閉じ、表面に卵黄を塗る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガレット・デ・ロワの保存方法を教えてください。
A: ガレット・デ・ロワは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ガレット・デ・ロワで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
