調理手順

1. 鶏むね肉を繊維を断ち切る方向に半分に切る。
   🕒 00:56
2. 半分に切った鶏むね肉を1cmから1.5cm幅にスライスする。
   🕒 00:56
3. 切った鶏むね肉に料理酒 大さじ1と塩 小さじ1/4を加えてよく揉み込む。
   🕒 01:13
4. 鶏むね肉を10分ほど漬け置きする。
   🕒 01:20
5. キャベツ 150gを千切りにする。
   🕒 01:24
6. 千切りにしたキャベツを5分ほど水にさらし、水気をしっかり切る。
   🕒 01:29
7. 水気を切ったキャベツを冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 01:29
8. 細ねぎ 1本を1mmから3mm幅に小口切りにする。
   🕒 01:34
9. 醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作っておく。
   🕒 01:40
10. 10分漬けておいた鶏むね肉に片栗粉 大さじ2を加えて全体にまぶす。
    🕒 01:55
11. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べる。
    🕒 02:07
12. 鶏むね肉全体の色が変わり、表面が固まり焼き色がついたら裏返す。
    🕒 02:34
13. 裏返したら火を弱め、蓋をして2分から2分30秒ほど蒸し焼きにする。
    🕒 02:48
14. 両面にカリッとした焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら、作っておいたタレをよく混ぜてからフライパンに加える。
    🕒 03:17
15. 火を強火にし、タレを鶏肉にしっかり絡める。
    🕒 03:31
16. 水分が飛び、タレが絡んだら火を止める。
    🕒 03:47
17. 冷蔵庫で冷やしておいたキャベツを皿にたっぷり盛り付ける。
    🕒 03:51
18. お好みでミニトマトを添える。
    🕒 03:58
19. 盛り付けた野菜の手前部分に鶏むね肉を盛り付ける。
    🕒 04:02
20. 全体にマヨネーズをかける。
    🕒 04:12
21. 最後に刻んでおいた細ねぎを散らして完成させる。 【ここがコツ！】 味付けが濃いめなので、たっぷりのキャベツと一緒に食べるのがおすすめ。 【ここがコツ！】 冷めても美味しいのでお弁当にも最適。ニンニクが気になる場合は無しで、マヨネーズが苦手な場合は照り焼きチキンとして楽しめる。 【ここがコツ！】 皮付き鶏むね肉を使うと皮がカリカリに焼けて美味しい。 【ここがコツ！】 炊きたてのご飯に乗せて丼にしても美味しくいただける。
    🕒 04:21