材料たった4つで、お店のような濃厚ガトーショコラが作れます。混ぜて焼くだけの簡単レシピで、デコレーションのコツもご紹介。口どけなめらかな絶品スイーツをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンドケーキ型1台分)
- チョコレート 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 80ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 粉糖 適量
- ココアパウダー 適量 購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
71kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
7.4g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 18cmのパウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、準備する。💡 ここがコツ！丸いケーキ型や耐熱容器でも代用できる。
- ボウルに卵 3個を割り入れ、白身をしっかりと溶きほぐす。
- 溶きほぐした卵液を一度濾す。💡 ここがコツ！濾すことで口当たりがなめらかでしっとり濃厚なガトーショコラに仕上がる。
- 無塩バター 100gを約1cm角に細かくカットする。💡 ここがコツ！細かくカットすることで溶けやすくなる。
- チョコレート 200gをできるだけ細かく刻む。💡 ここがコツ！細かく刻むことで湯煎で溶けるのが早まる。
- フライパンか鍋に水を張り、沸騰直前まで温めたら火を弱火にする。
- 湯煎にボウルを入れ、刻んだチョコレートとバターを加えてゆっくりと溶かす。💡 ここがコツ！電子レンジより湯煎の方がきれいに溶ける。空気が入らないように優しく混ぜる。
- 全体が溶けたらゴムベラに持ち替え、空気を潰すようにボウルにチョコレートを押し付けながら混ぜる。
- 湯煎から外したチョコレートに、濾した卵液を3回に分けて加え、分離しないように素早く混ぜる。
- ゴムベラに持ち替え、気泡を潰すようにボウルにチョコレートを当てながら混ぜる。
- 生クリーム 80mlを加え、空気が入らないようにゴムベラで混ぜる。
- 生地を一度濾して、小さな気泡を取り除く。💡 ここがコツ！気泡がたくさんできてしまった場合は、一度濾すと良い。
- 準備した型に生地を流し込む。
- 型を2～3回高いところから落とし、気泡を取り除く。
- オーブンで焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、冷ます。💡 ここがコツ！焼き上がりは中央がプルプルと揺れる状態でOK。
- 冷えたら、温かいタオルで型の周囲を温めてから型から外す。💡 ここがコツ！バターが固まって取り出しづらい場合は、温かいタオルで温めると良い。
- お好みで粉糖またはココアパウダーを用意する。クッキングシートで約1～1.5cm幅の紙を作る。
- ケーキにクッキングシートを乗せ、片側だけに粉糖をかける。紙をずらしてこれを繰り返し、縞模様にする。
- 包丁を温めてから、切り分ける。
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