ワンパン日本酒鶏そば

ワンパン日本酒鶏そば

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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オーマイプレミアム極上アルデンテがおいしいスパゲッティ1.7mmを使用した「ワンパン日本酒鶏そば」のレシピ。鶏もも肉から抽出した旨味と日本酒の風味が、パスタにしっかりと絡み、旨味調味料不使用でも格別な美味しさを実現。ワンパン調理でもアルデンテの食感が持続し、本格的な味わいが家庭で手軽に楽しめます。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

344kcal
カロリー
25.7g
タンパク質
21.4g
脂質
5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. にんにく10gは潰してからみじん切りにする。
  2. 鶏もも肉150gは筋を取り除き、パスタと絡めやすいように長めに切る。
  3. 切った鶏肉塩1つまみを振る。
  4. フライパンにこめ油大さじ1を熱し、中火で鶏肉の皮目を下にして焼く。
  5. 鶏肉の皮に焼き色がついたら、身の面も軽く焼き、にんにくを加える。
  6. 弱火にし、鷹の爪1~2本を加えて香りを引き出す。
  7. 日本酒大さじ3を加え、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
  8. 水400ccを加える。
  9. オーマイプレミアム極上アルデンテがおいしいスパゲッティ1.7mm 100gをフライパンに入れ、ほぐす。
  10. 塩小さじ1/3を加える。
  11. 強めの中火にし、パスタの袋の表示時間(約7分)を目安に、ソースが煮詰まるまで茹でる。
  12. ソースが煮詰まってきたら火を弱め、あと2分ほど茹でる。
  13. ソースが詰まりすぎた場合は、水大さじ1程度を加えて調整する。
  14. 盛り付け皿にパスタを移し、ねじ込むように盛り付ける。
  15. 刻みねぎを散らす。
  16. 醤油を加えて味変する。
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予算:
ワイン イエローテイル メルロー ¥1,000〜1,500

オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性

15–17℃
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水割り・お湯割り・ロック
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ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
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4–8℃
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