冷凍鶏つくね弁当おにぎり

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冷凍鶏つくね弁当おにぎり

by kattyanneru/かっちゃんねる

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豆腐パックを使い、鶏ミンチと豆腐を合わせて冷凍しても硬くならない、節約・便利で美味しい冷凍つくね弁当おにぎりを紹介しています。水切り不要の木綿豆腐、鶏ミンチ、片栗粉、塩を混ぜて練り、卵焼きは調味料とマヨネーズを加えて甘めに仕上げます。ほうれん草は塩茹でし、炊いたご飯と具材を豆腐パックに詰めて握らずに形を整えます。冷凍保存可能で、電子レンジで温めるだけで手軽に食べられる、忙しい日にもぴったりの作り置きレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10食分)

調味料

    70kcal
    カロリー
    4g
    タンパク質
    3.4g
    脂質
    5.7g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
    • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

    調理手順

    1. 木綿豆腐1/2丁150gをパックから取り出し、水切りせずに表面の水分だけキッチンペーパーで拭き取る。
    2. ボウルに木綿豆腐150g鶏ミンチ250g片栗粉大さじ2塩小さじ1/4を入れ、豆腐を潰しながら粘りが出るまでよく練り合わせる。
    3. 練り合わせた肉種は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
    4. 別のボウルに片栗粉小さじ1水小さじ1砂糖小さじ1マヨネーズ大さじ1塩小さじ1/4を溶き合わせる。
    5. 溶き合わせた調味料に卵3個を割り入れ、よく溶きほぐして混ぜ合わせる。
    6. 卵焼き用フライパンに薄く油をひいて中火で熱する。
    7. 溶き卵の底の調味料が沈まないように混ぜ、フライパンに流し入れて卵焼きを焼く。
    8. 焼きあがった卵焼きをお皿に取り出し、粗熱を取る。
    9. フライパンにたっぷりのお湯を沸かす。
    10. 沸騰したお湯にほうれん草1束(200g)の茎を入れ、30秒茹でる。
    11. ほうれん草の葉を入れ、さらに30秒茹でる。
    12. 茹で上がったほうれん草を冷水に取り、粗熱が取れたら手で握って水気をしっかりと絞る。
    13. フライパンのお湯を捨て、汚れを落としてから油をひき、中火で熱する。
    14. フライパンが温まったら、冷やしておいた肉種をスプーンですくい、もう1本のスプーンを使って丸く形を整える。
    15. 形を整えた肉種を軽く押さえて平らな円形にし、フライパンに並べる。フライパンに並べる際は弱火にしておく。
    16. 並べ終わったら中火に戻し、焼き目がつくまで焼く。
    17. 裏返して、弱めの中火にして蓋をし、2分半蒸し焼きする。
    18. 蒸し焼きが終わったら、つくねをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースにみりん大さじ2醤油大さじ2砂糖大さじ1を加える。
    19. 火力を強めの中火にし、調味料の水分を飛ばしながら煮詰める。
    20. 全体に照りが出て調味料がつくねによく絡んだら、お皿に取り出して粗熱を取る。
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    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

    A: 冷凍鶏つくね弁当おにぎりで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 衣をつけるコツはありますか?

    A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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