新玉ねぎとランチョンミートの黒酢炒めは、新玉ねぎの甘みとランチョンミートの旨味、そして黒酢のコクが絶妙に絡み合う一品です。片栗粉を使わずにさっと炒めることで、素材の味を活かした仕上がりに。ご飯が進むこと間違いなしの、簡単で美味しい野菜炒めです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- ランチョンミート（スパム缶詰） 100g 🛒 Amazonで購入
- ねぎ（薄切り） 2～3cm分 🛒 Amazonで購入
- 生姜（薄切り） 2片 🛒 Amazonで購入
- にんにく（薄切り） 1片 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 2本 🛒 Amazonで購入
- 花椒（粒） 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 太白胡麻油 大2 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒酢（鎮江香酢がおすすめ、無ければ普通の酢でもOK） 大5 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小1弱 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
75kcal
カロリー
2.4g
タンパク質
0.3g
脂質
18.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 新玉ねぎを半分に切り、根と頭の部分を外す。
- 玉ねぎは繊維に沿って縦に4～5mm幅にスライスする。
- ランチョンミートは玉ねぎに合わせて棒状に切る。
- ボウルに黒酢大5、醤油大1、砂糖小1/2、塩小1弱を入れ、合わせ調味料を作る。
- フライパンに太白胡麻油大2を熱し、鷹の爪2本を入れて香りを出す。
- 香りが出てきたら、にんにく、生姜、花椒（粒）を加えて軽く炒める。
- ランチョンミートを加え、周りの脂が溶け始めるまで炒める。
- 新玉ねぎを全てフライパンに入れ、炒め合わせる。
- 玉ねぎが少し透き通ってしんなりしたら、火を強火にする。
- [B]の合わせ調味料を回し入れ、全体に大きく混ぜながら炒める。
- 強火で煽りながら、タレが全体になじむまで炒める。
- 全体にタレが絡まったら火を止めて完成。
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