※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- にんにく2片10gをみじん切りにする。💡 ここがコツ！にんにくの芯は焦げやすく苦みが出やすいが、炒めて焦がす調理法では取らなくても問題ない。
- ベーコン1パック35gをさいの目切りにする。
- 玉ねぎ1/4個の芯と皮を取り、千切りにする。💡 ここがコツ！玉ねぎは食感が残る程度の大きさに切っても美味しい。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2をひき、中火でみじん切りにしたにんにくを炒める。香りが立ったらさいの目切りにしたベーコンも加え、炒める。
- にんにくとベーコンがカリッとするまで炒めたら、千切りにした玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。
- 炒めている具材の空いているところに卵1個を直接割り入れ、目玉焼きを作るように卵白が焼けるまで少し焼く。💡 ここがコツ！溶き卵ではなく直接割り入れることで、卵白の香ばしさが増し、洗い物が減る。
- 焼いている卵に唐辛子約2本分（輪切り）を加えて炒める。💡 ここがコツ！唐辛子を最初に入れると辛くなりすぎるため、このタイミングで加える。
- 卵をひっくり返し、焦げ目がついたら崩しながら炒める。
- フライパンにご飯200gを加え、卵や具材と一緒につぶしながら、全体をがっつり混ぜ合わせる。ご飯がパラパラになるまで炒める。💡 ここがコツ！ご飯を潰すように混ぜ、裏側に香ばしさを付ける。最後に酒でベチャッと感をなくすため、この時点での加減は気にしなくて良い。
- 塩小さじ1/3を全体に振り入れる。
- 味の素8振りを加える。
- 醤油小さじ1を加えて、香りを立たせる。
- 酒大さじ1を加えて、全体をよく混ぜる。
- お玉に持ち替え、底でご飯の固まっている部分を潰すように炒め、全体を細かくしてダマをなくす。💡 ここがコツ！お玉の底でご飯を潰すように炒めると、ダマがなくなりパラパラに仕上がる。
- 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振って完成。味変でマジスコを加えるのもおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ペペロンチーノチャーハンは作り置きできますか？
A: ペペロンチーノチャーハンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ペペロンチーノチャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
