※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前・6個分)
調理手順
- ブロッコリー1株(200g)を「ふさ」と「茎」に切り分ける。
- ブロッコリーの「ふさ」を、食べやすく火が通りやすいように細かく分ける。
- 茎の部分は、外側の硬い部分や汚れた部分を切り落とし、火が通りやすいように細切りにする。
- ハーフベーコン2枚を1cm幅に細切りにする。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- ブロッコリー、ベーコン、塩をボウルに加え、卵が全体に行き渡るまでよく混ぜる。
- 油揚げ6枚の1辺に切り込みを入れて袋状に開く。
- 油揚げに熱湯を回しかけて油抜きする。
- 油抜きした油揚げをザルにあけ、冷水で粗熱を取り、握って水気を絞る。
- 油揚げの口を開き、合わせた具材を6等分して詰める。
- 油揚げが破れないように注意しながら、具材を油揚げの角までしっかりと詰める。
- ボウルの底に残った卵液も油揚げの中に流し入れる。
- 油揚げの口を春雨（またはパスタ、爪楊枝など）で止める。
- 鍋に水300ml、顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ2を入れる。
- 鍋を火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして15分加熱する。
- 加熱し終えたら油揚げに味が染み込み、中のブロッコリーに火が通っている。
- 油揚げを取り出し、お皿に盛り付ける。
- 鍋に残った煮汁を全体に回しかける。
- 油揚げのブロッコリー巾着の完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 油揚げのブロッコリー巾着の保存方法を教えてください。
A: 油揚げのブロッコリー巾着は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 油揚げのブロッコリー巾着で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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