豚とトマトの生姜焼き

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原語: 日本語

豚とトマトの生姜焼き

by 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理、筋トレメシ

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暑い時期に元気が出る、さっぱりとした豚肉とトマトの生姜焼きです。豚肉のビタミンB1とトマトの相乗効果で疲労回復効果も期待できます。甘辛いタレにトマトの酸味が加わり、食欲をそそる一品です。ご飯が進むこと間違いなし!

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

128kcal
カロリー
8.9g
タンパク質
6.4g
脂質
10.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. トマトのヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。
  3. オクラは塩でこすり、うぶ毛を取り、ヘタを切り落とす。
  4. トマトを沸騰したお湯に入れ、皮が剥け始めたら冷水に浸す。
  5. オクラをさっと湯通しする。
  6. トマトの皮を剥き、16等分のくし形に切る。
  7. オクラを一口大に切る。
  8. 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉を軽くまぶす。
  9. 卵を半熟の炒り卵にする。
  10. 強火で手早く火を通し、炒り卵をお皿に取り出す。
  11. 同じフライパンで、豚肉を中火〜強火で炒める。
  12. 豚肉の両面に火が通ったら、お皿に取り出す。
  13. フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
  14. 玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えて炒める。
  15. トマトが柔らかくなったら、[A] 醤油1/2 tbsp、みりん3 tbsp、酒2 tbsp、おろし生姜大さじ1を加える。
  16. 豚肉をフライパンに戻し、ソースにとろみがつくまで混ぜ合わせる。
  17. 水溶き片栗粉(片栗粉1tsp、水1tsp)を加えて混ぜる。
  18. ソースにとろみがついたら、オクラと炒り卵を加えて全体を混ぜ合わせる。
  19. 完成!
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った豚とトマトの生姜焼きはどのくらい保存できますか?

A: 豚とトマトの生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: 豚とトマトの生姜焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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