暑い時期に元気が出る、さっぱりとした豚肉とトマトの生姜焼きです。豚肉のビタミンB1とトマトの相乗効果で疲労回復効果も期待できます。甘辛いタレにトマトの酸味が加わり、食欲をそそる一品です。ご飯が進むこと間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肉 120 g 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- オクラ 3本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 1tsp代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 1tsp 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 1/2 tbsp 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 3 tbsp代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 2 tbsp代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
128kcal
カロリー
8.9g
タンパク質
6.4g
脂質
10.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを薄切りにする。
- トマトのヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。
- オクラは塩でこすり、うぶ毛を取り、ヘタを切り落とす。
- トマトを沸騰したお湯に入れ、皮が剥け始めたら冷水に浸す。
- オクラをさっと湯通しする。
- トマトの皮を剥き、16等分のくし形に切る。
- オクラを一口大に切る。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉を軽くまぶす。
- 卵を半熟の炒り卵にする。
- 強火で手早く火を通し、炒り卵をお皿に取り出す。
- 同じフライパンで、豚肉を中火〜強火で炒める。
- 豚肉の両面に火が通ったら、お皿に取り出す。
- フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えて炒める。
- トマトが柔らかくなったら、[A] 醤油1/2 tbsp、みりん3 tbsp、酒2 tbsp、おろし生姜大さじ1を加える。
- 豚肉をフライパンに戻し、ソースにとろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 水溶き片栗粉（片栗粉1tsp、水1tsp）を加えて混ぜる。
- ソースにとろみがついたら、オクラと炒り卵を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 完成！
