さつま揚げで旨味アップ！卵を2度入れすることで、とろとろ半熟ふわふわに仕上げる親子丼のレシピです。直径17cmの小さなフライパンで手軽に作れます。丼に具材を一気に移すのが美味しく作るコツです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏もも肉 80g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- さつま揚げ 1/2個 (約40g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 3cm 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 和風だし 1/2カップ 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2〜1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
639kcal
カロリー
26.2g
タンパク質
18.1g
脂質
91.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- さつま揚げ入り半熟とろとろ親子丼を作ります。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにします。
- さつま揚げ1/2個（約40g）をサイコロ状に切ります。
- 鶏もも肉（皮を取り除く）を小さめの一口大に切ります。正味80gです。
- 卵1個は軽く溶いておきます。
- フライパンに和風だし1/2カップ、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1/2〜1を入れて火にかけます。
- 玉ねぎを入れて煮立てます。
- 煮立ったら、さつま揚げを加えます。
- 再び煮立ったら鶏もも肉を加えます。
- 鶏もも肉を返しながら火を通します。
- 鶏もも肉に火が通ってきたら、卵液の2/3を流し入れます。
- 卵が半熟になったら、3cmに切った小ねぎを散らします。
- 残りの卵液を回しかけます。
- 丼飯（200g）に具材を一気に移します。💡 ここがコツ！具材を丼に一度に移すことで、味が馴染みやすくなります。
- さつま揚げ入り、半熟とろとろ親子丼の完成です。
- とろとろ半熟ふわふわの卵で美味しくいただけました。
