はるあん流、かぼちゃ使い切りレシピ！甘辛ひき肉とチーズを合わせたグラタンは絶品。定番の煮物、サラダ、濃厚スープも。隠し味にバターを加え、コクと風味をアップ。ハロウィンにもぴったりの、かぼちゃの甘みを存分に楽しめるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- レーズン 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- りんご 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 適量代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
292kcal
カロリー
12.2g
タンパク質
16.5g
脂質
27.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- かぼちゃ1個を半分にカットする。
- さらに半分にカットし、合計4分割にする。
- かぼちゃの種を取り除く。
- 三角形になるように大きめに切る。
- 皮と身の間を面取りする。
- 面取りしたかぼちゃを鍋に入れる。
- 砂糖大さじ5、醤油大さじ2を入れ、ひたひたになるまで水を加える。
- 沸騰したら中火で煮る。
- サラダ用のかぼちゃを小さめに切る。
- 切ったかぼちゃをボウルに入れ、レンジで約6分加熱する。
- グラタン用のかぼちゃは皮を剥き、鍋で茹でる。
- 茹でたかぼちゃを鍋に戻し、弱火で加熱して水分を飛ばす。
- マッシュ状になるまで潰す。
- バター20gを加えて溶かす。
- 牛乳を少しずつ加え、かぼちゃペーストを作る。💡 ここがコツ！牛乳の量は、混ぜながら好みの固さになるように調整してください。
- フライパンに油をひき、豚ひき肉200gを炒める。
- 砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1.5を加えて炒め、甘辛いそぼろを作る。
- かぼちゃペーストを皿に広げ、上に甘辛いそぼろを乗せる。
- とろけるチーズを乗せ、チーズが溶けるまでオーブントースターで加熱する。
- りんご1/4個を細かく切る。
