はるあん流、簡単作り置きレシピ！温泉卵、万能ホワイトソース、豚肉の塩麹漬け、紫玉ねぎの酢漬けをご紹介。紫玉ねぎの酢漬けはサラダのドレッシングやお肉のソースに最適。冷凍保存も可能で、忙しい毎日でも手軽に美味しい食生活を実現できます。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 卵 6個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 紫玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 400g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 500ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 1リットル
- 水 200ml
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩麹 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約480円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
769kcal
カロリー
31.1g
タンパク質
63.2g
脂質
24.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- まずは、温泉卵を作る。鍋に水1リットルを沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、水200mlを入れる。
- お玉で卵6個を静かに湯に入れる。
- 蓋をして12分ほど置く。💡 ここがコツ！鍋の保温性で時間を調整する。
- フライパンにバター50gを入れ、弱火で溶かす。
- 薄力粉50gを加え、焦げ付かないように混ぜる。
- 薄力粉が馴染んだら中火にし、牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜる。
- 全体が馴染んだら、塩小さじ1/2を加えて味を調える。
- 好みで胡椒を加える。
- 火を止め、ホワイトソースの完成。
- 紫玉ねぎ1個を半分に切り、薄切りにする。
- 切った玉ねぎを水に5分ほど晒す。
- 水気を切った玉ねぎに、砂糖大さじ2、塩大さじ1/2、酢大さじ3を加えて混ぜる。
- オリーブオイル大さじ1を加えてさらに混ぜる。
- 紫玉ねぎの酢漬けの完成。
- 豚バラ肉400gを4等分にカットする。
- 余分な油を取り除き、袋に入れる。
- 塩麹小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて揉み込む。
- 冷めたホワイトソースを4つの容器に分けて入れる。
