はるあん流、簡単だけど絶品の肉じゃがレシピ。豚バラ肉の旨味が染み渡り、じゃがいもはホクホク。冷める時に味が染み込むから美味しさUP！隠し味は「ほんだし」。煮崩れ防止のため、じゃがいもは最小限に触るのがポイント。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 中くらい3つ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 白滝 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150g 🛒 Amazonで購入
- インゲン 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 150cc
- だしの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
191kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
9.2g
脂質
23.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- じゃがいも 中くらい3つの皮をむき、芽を取る。
- 皮をむいたじゃがいもを4等分にカットする。大きめのじゃがいもは3分割にする。
- にんじん 1/2本の皮をむき、ヘタを切り落とす。
- 皮をむいたにんじんを乱切りにする。
- 玉ねぎ 1/2個の頭とお尻を落とし、皮付きのまま半分にカットし、皮をむく。
- 玉ねぎのつながっているところを三角にカットし、1cmのくし形切りにする。
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150gを2等分にカットする。
- 白滝 100gをキッチンバサミで3箇所ほど切る。
- 鍋に油 大さじ1を入れ、中火で熱する。
- 鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、白滝を入れ炒める。
- 水 150ccとだしの素 大さじ1/2を加える。
- 豚バラ肉を1枚1枚野菜にかぶせるように上にのせる。
- 砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1.5、酒 大さじ1を隙間から入れ、肉で蓋をする。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 醤油 大さじ2を鍋に入れる。💡 ここがコツ！醤油はアクを取った後に入れると、甘さが先に入ってから、しょっぱさがまとわりつくような美味しさになる。
- インゲン 3本のヘタを取り、半分に切って鍋に入れる。
- 火を止め、蓋をせずに30分ほど放置する。💡 ここがコツ！冷める時に味が染み込んでいくので、置けば置くほど美味しくなる。
- 器に盛り付け、お肉とインゲンを上に載せれば完成。
