ミートボール

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

ひき肉と玉ねぎだけで作る、ふっくら柔らかなミートボールレシピ。最小限の材料と簡単な手順で、お弁当やおつまみにもぴったりな絶品が完成します。コウケンテツ流の酒蒸しで旨味が凝縮された一品をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
🕒 00:48
ボウルに豚ひき肉300g、みじん切りにした玉ねぎ、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を入れる。
🕒 01:07
材料をまとまりが出るまでよく揉みこむ。
🕒 02:11
💡 ここがコツ！卵やパン粉は使用せず、片栗粉のみでつなぐことで、お手軽に作れます。
手にサラダ油適宜を薄く塗り、混ぜたひき肉を小さめのサイズに丸く成形する。
🕒 02:32
フライパンにサラダ油適宜を薄く敷き、成形したミートボールを並べ、火をつける。
🕒 03:06
ミートボールの底からパチパチと音がしてきたら、酒大さじ2～3を加え、蓋をして弱火で酒蒸しにする。
🕒 03:53
💡 ここがコツ！ひっくり返さずに酒蒸しすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。
蓋を開け、ミートボールの底が香ばしく色づき、全体がふっくらと仕上がっていればOK。
🕒 04:29
別のボウルに`[A]`の調味料（トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1）を混ぜ合わせる。
🕒 05:03
💡 ここがコツ！酢を加えることで、味がキュッと締まり美味しくなります。
酒蒸しにしたミートボールに`[A]`のタレを加え、全体を転がしながら絡める。
🕒 05:21
タレにとろみがつくまで煮詰める。
🕒 05:39
皿に盛り付け、残ったソースをかける。
🕒 06:30