焼きそば

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原語: 日本語

焼きそば

by タサン志麻

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タサン志麻さんによる、市販のカット野菜と焼きそばを使った焼きそばのレシピです。豚バラ肉は塩胡椒で下味をつけて炒め、野菜は水とフタを使って蒸し焼きにしてシャキシャキに仕上げます。焼きそばソースで味をまとめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

252kcal
カロリー
10.1g
タンパク質
24.1g
脂質
1.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 焼きそば麺4人分(ソース付き)、カット野菜350gもやし200g豚バラ肉230gを用意する。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1強を引く。
  3. 中火でカット野菜もやしを炒める。
  4. 水大さじ1を入れ、蓋をして中火で30秒ほど蒸し焼きにする。上下を入れ替えるのを繰り返す。
  5. 野菜がシャキシャキした状態で火を止め、ザルにあげておく。
  6. 焼きそば麺を袋に入れ、空気穴を開けたら電子レンジで軽く温める(4人分なら4分)。途中で麺を入れ替えるとムラなく温まる。
  7. 豚バラ肉を一口大にカットし、胡椒をしっかりめに振る。
  8. 豚バラ肉をほぐす。
  9. フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、強火で豚バラ肉を広げて焼く。焼き色が付くまで触らずに焼き付ける。
  10. 豚バラ肉に焼き色がついたらひっくり返し、軽く火を通す。
  11. 豚バラ肉に焼きそばソースをふりかけ絡める。
  12. 豚バラ肉と野菜の油を切る。
  13. フライパンに焼きそば麺を入れ、軽くほぐしながら焼き付ける。
  14. 残りの焼きそばソースを入れ、麺とよく絡める。
  15. 豚バラ肉野菜を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら完成。
    💡 ここがコツ!豚バラ肉はしっかり焼き色を付けることで、香ばしさと旨味がアップします。
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🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 焼きそばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

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8–12℃
★★★☆☆
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ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★★☆☆
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そば粉由来のほんのりナッツ香とすっきりした飲み口。そば・天ぷら・和食全般と自然に合う

水割り・お湯割り・ロック
★☆☆☆☆
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ぬる燗・常温(35–45℃)
★★★☆☆
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40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

常温・ぬる燗(常温〜40℃)
★★☆☆☆
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

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★★★☆☆
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麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

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★★★★★
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★★★★☆
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半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★★☆
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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