アーモンドの香りが広がる！タサン志麻さんの基本のアーモンド生地。タルトやガレット・デ・ロワに最適。ラム酒の風味を加え、しっとりとした仕上がりに。冷蔵保存可能で、お菓子作りに重宝する万能レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2台分)
- バター 200g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 20g 🛒 Amazonで購入
- アーモンドパウダー 200g 🛒 Amazonで購入
- ラム酒 20cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
916kcal
カロリー
16g
タンパク質
93.4g
脂質
8.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- アーモンド生地を作る。
- アーモンド生地は、タルトやお菓子に使う。
- 材料（アーモンドパウダー200g、小麦粉20g、バター200g、グラニュー糖200g、卵4個、ラム酒20cc）を用意する。ラム酒がない場合はバニラの香りでも可。
- バターと砂糖をポマード状に練る。
- アーモンドパウダー200gと小麦粉20gを加えて混ぜる。
- 卵4個を少しずつ加え、分離しないように混ぜる。
- バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600Wで30秒）で少し柔らかくする。💡 ここがコツ！完全に溶かさず、ゴムベラが入る程度の硬さにする。
- 砂糖をバターを切るように細かく混ぜる。
- 砂糖がバターを吸ってしっとりしてきたら、練るように混ぜる。
- バターを切るように粉類を馴染ませる。
- 溶き卵を少しずつ加え混ぜる。💡 ここがコツ！粉類を混ぜた後に卵を加えることで分離を防ぐ。
- 全体的に混ざったら、ラム酒を香りづけに入れる。
- タルト生地に塗る場合は、冷蔵庫で冷やしてから使う。💡 ここがコツ！固まった場合は、使う前に柔らかく練り直す。
