はるあんが贈る、材料6つで作れる塩バタークッキーのレシピ。サクサク、ホロホロとした食感と、甘じょっぱい絶妙な味わいがたまらない、お菓子作りの楽しさが詰まった一品です。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- バター 60g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1つ分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 120g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 1g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 小さじ1 (任意)代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 50g 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
517kcal
カロリー
5.2g
タンパク質
25.3g
脂質
70.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- バター60gを室温に戻す。
- 小さなボウルに薄力粉120gを計量する。
- ベーキングパウダー1gを計量し、薄力粉と混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ベーキングパウダーを入れるとふんわりと仕上がる。
- 大きめのボウルに室温に戻したバター60gを入れる。
- バターを泡立て器でマヨネーズ状になるまで練り混ぜる。💡 ここがコツ！濡れ布巾を台の上に敷き、ボウルを置くと安定する。
- 砂糖50gを加え、白っぽくふわふわになるまでよくすり混ぜる。
- 卵黄1つ分をボウルに入れ、よくつぶしながら混ぜ合わせる。
- ゴムベラに持ち替え、合わせておいた薄力粉120gとベーキングパウダー1gをふるいながら加える。
- 粉っぽさがなくなり一塊になるまで、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！まとまらない場合は、牛乳小さじ1を加えて調整する。
- ラップに生地を出し、ラップの上からギュッとまとめて棒状に成形する。💡 ここがコツ！生地を練りすぎないことで、サクサクのクッキーに仕上がる。
- 棒状に成形した生地を冷凍庫で約20分冷やす。💡 ここがコツ！完全にカチカチにせず、切りやすい固さになるまで冷やす。
- 冷やした生地をラップの上に置き、グラニュー糖大さじ2と塩小さじ1を乗せる。
- 塩とグラニュー糖を混ぜながら、生地の周りにまんべんなくまぶしつける。💡 ここがコツ！一口食べると甘く、また一口食べるとしょっぱい絶妙な味になる。
- 生地を0.5～0.7cmの厚さにザクザクと切る。
- オーブンを170℃に予熱する。
- オーブンシートを敷いた天板にクッキーを並べる。
- 天板に残った砂糖と塩があれば、クッキーの上に振りかける。
- 170℃のオーブンで約14分焼く。💡 ここがコツ！焼き色がつきすぎないように注意し、サクホロ食感になるように焼き上げる。
- 焼き上がったクッキーは天板に置いたまま冷ます。💡 ここがコツ！焼きたてでも美味しいが、少し冷めてから食べるとさらに美味しい。
