旨辛ビビン麺

発酵食をたっぷり使った旨辛ビビン麺のレシピ。夜遅くても罪悪感なく楽しめる、具だくさんで満足感のある一品です。簡単に作れて栄養満点、ダイエット中にもおすすめの工夫が満載。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

たっぷりの水を鍋に入れお湯を沸かす。きゅうりを斜めに薄く切り、さらに細く千切りにする。冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯にそっと入れ、8分茹でる。茹で上がった卵は冷水にとって冷ます。
🕒 00:57
コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、白すりごま大さじ1を混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。【ここがコツ！】砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、甘みが増し、辛さとのバランスが良くなる。
🕒 01:43
沸騰したお湯に素麺1束を入れ、規定時間より気持ち早めに火を止めて取り出す。冷水で洗い流し、ぬめりを取りながら冷ます。豆腐そうめんを追加して麺のかさ増しをする。
🕒 02:28
冷やした素麺とヤンニョムを先にしっかりと絡める。【ここがコツ！】ヤンニョムと麺を先に絡めることで、具材と混ぜた際に味が均一になりやすい。
🕒 04:02
麺の上に、ツナ缶、キムチ、納豆、千切りきゅうり、殻を剥いたゆで卵を好きなだけ盛り付け、最後に炒りごまをトッピングする。【ここがコツ！】具材ごとに盛り付けることで、食べるたびに異なる味や食感が楽しめる。
🕒 04:40
全体を軽く混ぜながら食べる。最初は混ぜすぎず、味の変化を楽しむ。
🕒 05:50