※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ボールに強力粉250g、薄力粉250gを入れ混ぜる。
- ボールにくぼみを作り、片側に塩10g、くぼみに砂糖20g、ドライイースト8gを入れる。
- 人肌程度に温めたぬるま湯315gをドライイーストめがけて加える。
- 菜箸などで混ぜる。
- ある程度混ざったらオリーブオイル25gを回し入れ、生地を練り込む。
- 【要時間補完】 生地が滑らかになるまで約10〜15分こねる。
- 丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけ暖かい場所で1時間発酵させる。
- 生地を取り出しガス抜きをして6等分にし、丸めてラップをかけ10分休ませる。
- オーブンを180度に予熱する。
- 天板の大きさに合わせて切ったクッキングシートの上で生地を伸ばす。
- 天板にのせ、フォークで数箇所穴を開ける。
- 180度に予熱したオーブンで10分焼く。
- 粗熱を取り、食べやすい大きさに切る（縦2本、真ん中1本で6等分）。
- 1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
- （アレンジ1）ピザ生地にケチャップを塗り、乾燥バジル、細切りベーコン、コーン、ミックスチーズを散らす。
- （アレンジ2）耐熱ボウルに水小さじ1、片栗粉少々、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、電子レンジで加熱し照り焼きソースを作る。
- 加熱した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、照り焼きソースを絡める。
- ピザ生地にマヨネーズを塗り、鶏むね肉、ネギ、ミックスチーズを載せる。
- （アレンジ3）ピザ生地にマスカルポーネチーズ、ミックスチーズを塗り、軽く塩を振る。
- 焼き終わったら蜂蜜をかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ピザは作り置きできますか？
A: ピザは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ピザで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
