肉の旨味とピーマンの風味が絶妙！くまの限界食堂のピーマン肉詰めは、シンプルながらも懐かしい味わい。隠し味のにんにく、ナツメグが食欲をそそります。ケチャップとソースで作る特製ダレでご飯が進む、実家のご馳走をお試しあれ！
材料リスト
メイン具材 (8〜10個)
- 合い挽き肉 220〜230g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 8〜10個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 パック状態でまんべんなく 🛒 Amazonで購入
- にんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 肉100gに対し5振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1〜2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ソース 大さじ1-1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
37kcal
カロリー
1.5g
タンパク質
0.9g
脂質
6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 表面に塩をまんべんなく振る。
- 玉ねぎ1/2個を細かめのみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを、ひき肉に入れる。
- 卵1個、にんにく小さじ1、ナツメグ（肉100gに対して5振り）を加えて混ぜる。
- 材料をよく混ぜる。
- ピーマンを半分に切る。
- ピーマンの種を取り除く。
- ピーマンの中に小麦粉を突っ込む。
- ピーマンにタネ（肉）をぎっしり詰め込む。
- フライパンに油を塗る（くっつき防止）。
- フライパンに食用油をひき、中火で熱する。
- 肉詰めピーマンを並べる。
- まず表面を軽く焼く。
- 軽く焼き色がついたら裏返す。
- もう片面はしっかり焼き目をつける。
- 裏返したら蓋をして火を止め、余熱で3分おく。
- 肉汁をお酒大さじ1〜2で伸ばす。
- ケチャップ大さじ3、ソース大さじ1-1/2、みりん大さじ1を加えて混ぜてタレを作る。
- 煮詰め過ぎたら、お酒で伸ばす。
- ピーマンの肉詰めとタレを合体させる。
