※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
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調理手順
- 鍋にガラスープ600mlを入れて煮立たせる。
- 紫玉ねぎ1/2個の皮を剥き、薄切りにする。
- ヤングコーン5本を縦半分に切る。
- にんにくひとかけをスライスする。
- 煮立ったガラスープにスライスしたにんにく、薄切りにした紫玉ねぎを入れる。
- カー1/2片を細く千切りにする。
- バイマックルー2～3枚の葉を揉む。
- レモングラス2～3本をみじん切りにする。
- 有頭海老6尾、千切りにしたカーと揉んだバイマックルー、みじん切りにしたレモングラスを鍋に入れる。
- 袋茸4個を半分に切る。
- 半分に切ったヤングコーンと袋茸を鍋に入れる。
- 茄子1個を乱切りにする。
- ホーリーバジル2～3枚を鍋に入れる。
- 茄子が柔らかくなるまで2〜3分煮込む。
- 塩少々、こしょう少々、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1、ココナッツミルク200g、チリインオイル大さじ3〜4を加えて混ぜる。
- 全体がなじみ、野菜に味が染み込むまで煮込む。
- パクチー適量を刻む。
- ライム1個の絞り汁を加える。
- 青唐辛子1～2本（小口切り）、刻んだパクチー、乱切りにしたライムの皮を加え、軽く煮込む。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったトムヤムクンはどのくらい保存できますか？
A: トムヤムクンは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。