※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調理手順
- タイ生姜カー 15g、レモングラス 1本、バイマックルー 2枚を用意する。
- 鍋にタイ生姜カー、レモングラス、バイマックルーなどのハーブ類を入れる。
- ハーブ類を煮込む。
- 大海老を鍋に入れ、出汁を取る。
- 海老に火が通ったら、殻を取り出す。
- 澄んだスープを作る。
- 再び鍋にタイ生姜カー、レモングラス、バイマックルーなどのハーブ類を入れる。
- チリインオイル 30gを入れる。
- パクチーの根元を叩いて鍋に入れる。💡 ここがコツ！パクチーの根元を叩いて加えることで香りが増す。
- 砂糖 大さじ2とタイレモン 大さじ3を入れる。
- ナンプラー 大さじ3を加えて味を調整する。
- 最後にエバミルク 大さじ3〜4を加える。💡 ここがコツ！好みに合わせてタイレモンで酸味、砂糖で甘みを調整する。
- しめじ 50gと残りのパクチーを入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったトムヤムクンはどのくらい保存できますか？
A: トムヤムクンは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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