調理手順

1. ボウルにお好み焼き粉50gを入れる。
   🕒 00:50
2. [A]の水を60cc加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:58
3. 生地がとろっと垂れるくらいの柔らかさになるまで、[A]の追加の水を適量加え混ぜる。 【ここがコツ！】 とろっと落ちるよりも、もう少し柔らかい状態が好ましい。
   🕒 01:01
4. キャベツを千切りにした後、荒みじん切りにする。 【ここがコツ！】 関西風お好み焼きは細かめの荒みじん切りにする。
   🕒 01:11
5. キャベツが入ったボウルに、天かす小さじ1程度、刻みネギひとつまみ、紅しょうがひとつまみ、生卵1個を加える。
   🕒 01:37
6. 材料をざっくりと混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 卵の黄身と白身が均一になるまで混ぜず、ざっくりと混ざりきっていないくらいの混ぜ具合にすると、味にアクセントが出て美味しくなる。
   🕒 01:47
7. フライパンに油大さじ1をひき、中火で温める。
   🕒 02:18
8. 温まったフライパンに生地を入れ、軽く平らにして形を整える。 【ここがコツ！】 生地を押さえつけず、空気が抜けないようにする。
   🕒 02:22
9. 生地の表面に豚バラ肉50gをのせる。
   🕒 02:37
10. 豚バラ肉の上に鰹節を振りかける。 【ここがコツ！】 焼いている途中で鰹節を振りかけると、仕上がりの表面がパリッとして美味しくなる。
    🕒 02:42
11. 片面を6分間焼く。
    🕒 02:58
12. お好み焼きの上半分にフライ返しを差し込み、お好み焼きの下の部分とフライパンの接地面が極限まで狭くなるようにして、一気にひっくり返す。 【ここがコツ！】 上半分にフライ返しを入れることで、崩れにくくなる。接地面を最小にすることで、スムーズにひっくり返せる。
    🕒 03:06
13. 裏面を6分間焼く。
    🕒 04:37
14. 表面が焼けたら、再度同様にひっくり返す。
    🕒 04:41
15. 焼き上がったお好み焼きを皿に盛り付け、お好みソース、マヨネーズ、あおさのり、鰹節をかけて完成させる。
    🕒 05:03