コウケンテツ流、時短のり弁！鶏ささみは薄力粉と水で簡単に衣をつけ、甘辛タレで味付け。このタレできんぴらも作ります。国産さとうきび糖の優しい甘さと香りがポイント。冷めても美味しい、お弁当にぴったりのレシピです。マヨネーズを添えても美味しく頂けます。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 鶏むね肉 2本 🛒 Amazonで探す
- れんこん 30g 🛒 Amazonで探す
- にんじん 30g 🛒 Amazonで探す
- ご飯 1人分 🛒 Amazonで探す
- 焼きのり 1/2枚 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- パン粉 適宜 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適宜 🛒 Amazonで探す
- [A] 国産さとうきび糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ4 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 漬物 適宜 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 小麦粉大さじ2と水大さじ1.5を混ぜて衣を作る。
- 鶏むね肉2本は筋を取り、真ん中に切り込みを入れて開く。
- 開いた鶏むね肉に塩少々で下味をつける。
- 鶏むね肉に衣を薄くまぶし、パン粉を全体に絡める。
- フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を焼くように揚げ焼きにする。
- れんこん30gは皮付きのまま半月切りにし、さらに薄切りにする。
- にんじん30gも皮付きのまま斜め薄切りにしてから細切りにする。
- [A] 醤油小さじ4、[A] 国産さとうきび糖小さじ2、[A] 酒大さじ2を混ぜてタレを作る。
- 鶏むね肉の両面に焼き色がついたら油を切る。
- 作っておいたタレから大さじ1をきんぴら用に分けておく。
- 残りのタレに鶏むね肉を浸し、味を染み込ませる。
- フライパンに残った油を拭き取り、ごま油小さじ1をひき、にんじんとれんこんを炒める。
- にんじんとれんこんがしんなりしたら、きんぴら用のタレを加えて炒める。
- ご飯の上に焼きのりを敷き、きんぴらを乗せる。
- タレを絡めた鶏むね肉を乗せる。
- お好みでマヨネーズを添える。
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