30分煮込むだけで鶏肉がほろりと崩れる！焦がし野菜の甘みと香ばしさが食欲をそそる絶品カレーです。鶏肉にまぶしたカレー粉と舞茸が味の決め手。仕上げに加えるバターとニンニクの香りが食欲をそそります。野菜の甘みが足りない場合は、砂糖を少量加えるのがポイント。スープカレーとしても楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
- 鶏もも肉 400g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 大1個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 大さじ3
- 赤缶カレー 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 水 1L
- コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
255kcal
カロリー
18.4g
タンパク質
18.6g
脂質
6.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏もも肉400gを唐揚げサイズに切る。
- 切った鶏もも肉を袋に入れる。
- 舞茸1パックを細かくする。
- 袋に赤缶カレー大さじ3、細かくした舞茸を加える。
- 水大さじ3を加えて混ぜ、15〜30分漬け込む。
- ブロッコリー1/2株を、茎にスリットを入れて咲かせる。
- にんじん1本、玉ねぎ大1個を焼く面が水平になるように切る。
- ニンニク1片を薄切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、ブロッコリー、にんじん、玉ねぎを強火で焼く。💡 ここがコツ！焦げる寸前までしっかり焼くことで、甘味と香ばしさが引き出される。
- 野菜を焼いたフライパンにバター20g、ニンニクを入れ、漬け込んだ鶏もも肉の表面を焼く。
- 鍋に水1L、フライパンに残ったカレー粉などを入れ、コンソメ大さじ1、塩小さじ1を加える。
- 沸騰したら蓋をして弱火で30分煮込む。
- 味見をし、甘みが足りなければ砂糖小さじ1を加える。💡 ここがコツ！砂糖を加えることで味がまとまり、コクが出る。
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