※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1~2人前)
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調理手順
- 玉ねぎ20gとセロリ20gをみじん切りにする。
- パクチー5gとパセリ5gの葉をみじん切りにする。
- フライパンにEXV オリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとセロリを弱火でじっくり加熱する。
- 野菜が透き通ったら、生姜5gをすりおろして加え、さっと炒める。
- パウダースパイス（コリアンダー小さじ1、パプリカ小さじ1/2、ターメリック小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4）と塩小さじ1/2を加えて、焦がさないように弱火で香りが立つまで炒める。
- 刻んだパクチーとパセリを加える。
- 全体を軽く混ぜ、トマト缶(裏漉し)100gと水350mlを加える。
- レンズ豆30gを加える。💡 ここがコツ！レンズ豆は水で戻す手間がなく、煮込み料理に手軽に使用できる。
- 強火で沸騰させたら、弱火にして15分煮込む。
- 煮込み後、ひよこ豆(水煮)30gとパスタ15gを加える。💡 ここがコツ！本格的なハリラにはバーミセリを使用するが、細いパスタを折ったりショートパスタで代用可能。
- ひよこ豆とパスタを加えた後、さらに10分煮込む。
- 強力粉3gに水15gを数回に分けて加え、ダマにならないように混ぜて水溶き小麦粉を作る。
- 煮込みが終わったらスープを味見し、塩で味を調える。
- 水溶き小麦粉を少しずつ加えながら、ダマにならないように手早く混ぜ、火が通りとろみがつくまで煮込む。
- 仕上げにレモン汁小さじ1を加えて混ぜたら完成。
- 器に盛り付け、仕上げにEXV オリーブオイル、パクチー、パセリ、ブラックペッパーを振りかける。💡 ここがコツ！オリーブオイルはたっぷりかけると風味が増し美味しく仕上がる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ハリラの保存方法を教えてください。
A: ハリラは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。