玉ねぎ1/4個をすりおろす。芯の部分がついた状態のまま切り分ける
🕒 00:37
💡 ここがコツ！すりおろし器がない場合は、みじん切りにしてから包丁で叩いてペースト状にする。
ウスターソース、料理酒、みりん、醤油、ケチャップ、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。
🕒 01:38
2のソースに、すりおろした玉ねぎ1/4個を加えて混ぜる。
🕒 03:21
ニンニク2個を包丁の背で潰して芽を取り除く。
🕒 03:35
豚ロース肉2枚をグローブ状に筋切りする。
🕒 03:48
豚ロース肉2枚の両面に塩胡椒適量を振る。
🕒 04:15
豚ロース肉2枚の表面に片栗粉大さじ2をまぶし、余分な粉をはたく
🕒 04:44
💡 ここがコツ！片栗粉がない場合は薄力粉で代用可能。
冷たいフライパンにサラダ油大さじ1とニンニク2個を入れ、弱火で加熱してニンニクの香りをオイルに移す
🕒 05:33
💡 ここがコツ！ニンニクは焦げやすいので注意。
ニンニクを取り出す。
🕒 06:10
フライパンを中火に切り替え、煙が立ってきたら豚ロース肉2枚を加える。
🕒 06:16
豚ロース肉2枚に焼き色をつける。焼き色がついたら裏返す
🕒 06:27
💡 ここがコツ！焦げないように注意。
フライパンを弱火に切り替え、混ぜ合わせたソースとバター5gを加える。
🕒 07:01
豚ロース肉2枚の裏面をソースで煮込むようにして火を通し、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
🕒 07:12
時々豚ロース肉2枚にソースを回しかける。
🕒 07:33
ソースにとろみがついたら火を消し、皿に豚ロース肉2枚を盛り付ける。
🕒 07:44
ニンニクを添え、残ったソースを回しかけて完成。
🕒 07:54