※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個をすりおろす。芯の部分がついた状態のまま切り分ける💡 ここがコツ！すりおろし器がない場合は、みじん切りにしてから包丁で叩いてペースト状にする。
- ウスターソース、料理酒、みりん、醤油、ケチャップ、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。
- 2のソースに、すりおろした玉ねぎ1/4個を加えて混ぜる。
- ニンニク2個を包丁の背で潰して芽を取り除く。
- 豚ロース肉2枚をグローブ状に筋切りする。
- 豚ロース肉2枚の両面に塩胡椒適量を振る。
- 豚ロース肉2枚の表面に片栗粉大さじ2をまぶし、余分な粉をはたく💡 ここがコツ！片栗粉がない場合は薄力粉で代用可能。
- 冷たいフライパンにサラダ油大さじ1とニンニク2個を入れ、弱火で加熱してニンニクの香りをオイルに移す💡 ここがコツ！ニンニクは焦げやすいので注意。
- ニンニクを取り出す。
- フライパンを中火に切り替え、煙が立ってきたら豚ロース肉2枚を加える。
- 豚ロース肉2枚に焼き色をつける。焼き色がついたら裏返す💡 ここがコツ！焦げないように注意。
- フライパンを弱火に切り替え、混ぜ合わせたソースとバター5gを加える。
- 豚ロース肉2枚の裏面をソースで煮込むようにして火を通し、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
- 時々豚ロース肉2枚にソースを回しかける。
- ソースにとろみがついたら火を消し、皿に豚ロース肉2枚を盛り付ける。
- ニンニクを添え、残ったソースを回しかけて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トンテキは作り置きできますか？
A: トンテキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: トンテキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
