新玉ねぎの甘みと旨みが凝縮された絶品キーマカレー。市販のジャワカレーを使用し、フルーティーな白ワインで爽やかさをプラス。隠し味は、炒めた合い挽き肉の旨味。トマト缶と新玉ねぎの水分だけで煮込むことで、素材本来の味が際立ちます。卵黄を添えて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 合い挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯分 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 50ml 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- カレールー 3かけ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
189kcal
カロリー
7.8g
タンパク質
6.6g
脂質
28.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 新玉ねぎ2個をみじん切りにする。
- ニンジン1/2本をみじん切りにする。
- ニンニク1片を包丁の腹で潰してみじん切りにする。
- 生姜1片をみじん切りにする。
- 合い挽き肉300gに塩ひとつまみを振り、表面に馴染ませる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、合い挽き肉を塊のまま焼き色をつける。
- 裏面にも塩ひとつまみを振りかけ、焼き色をつける。
- みじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジンを加え、合い挽き肉から出た油を絡めながら炒める。
- 塩ひとつまみを加え、食材の旨味を引き出す。
- 白ワイン50mlを加え全体になじませ、蓋をして弱火で10分煮込む。
- トマト缶1缶を加え、具材になじませたら中火で10分煮込む。
- 火を消してカレールー3かけを加え、余熱で溶かす。
- 弱火で5分加熱する。
- ご飯の上にルーを盛り付け、真ん中に卵黄を添える。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon だれウマ【料理研究家】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
