鍋に材料と調味料を入れ煮込むだけの超簡単レシピ。豚バラ肉と手羽先から出る旨味が溶け出したスープは、まるで味噌ラーメンのようなコク深さ！隠し味のすりごまが味に奥行きをプラス。仕上げにラー油や花椒で風味を加えれば、体が温まるピリ辛味が楽しめます。〆は中華麺で味噌ラーメン風に！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ薄切り肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 手羽先 4本 🛒 Amazonで購入
- 白菜 300g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ニラ 4本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク(すりおろし) 3片 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 和風顆粒だし 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 300ml
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- 花椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約570円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
487kcal
カロリー
32g
タンパク質
25.1g
脂質
37.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 容器に味噌大さじ3、みりん大さじ2、料理酒大さじ2を入れ、味噌を溶くように混ぜる。
- コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、和風顆粒だし大さじ1/2、すりごま大さじ2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！辛くしたい場合は豆板醤または一味唐辛子を加える。
- ニンニク3片をすりおろして加える。生姜を入れる場合は生姜10gをすりおろして加える。
- 全体をよく混ぜ合わせる。
- 水300mlを加えて混ぜ、味噌鍋のスープを作る。
- 白菜300gをざく切りにする。
- 椎茸の石づきを切り落とし、軸と傘に切り分ける。軸は薄切りにする。
- 人参を好みの大きさに切る。
- ニラ4本を3〜4cm幅に切る。
- もやしを洗って水気を切る。
- 鍋に白菜、もやし、椎茸の軸、椎茸、人参、手羽先、食べやすい大きさに切った豚バラ薄切り肉250gを敷き詰める。
- 混ぜておいたスープを回しかける。
- 蓋をして弱火から中火で約15分煮込む。💡 ここがコツ！豚肉が固まらないように時々ほぐす。
- 蓋を開け、真ん中にニラを乗せる。
- 好みでブラックペッパー、花椒、ラー油をかける。
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