※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- サバの水煮缶、卵、長ネギ、えのき、舞茸、ゴボウ、おろし生姜、水、味噌、料理酒、みりん、醤油、和風顆粒だしを用意する。
- スーパーでサバを購入する際は栄養成分表を見て、できる限り脂質量が低く、タンパク質量が多いものを選ぶ💡 ここがコツ！サバの油はダイエットに良いEPA、DHAが豊富。
- 長ネギの代わりにニンジンや玉ねぎ、大根、キャベツなどお好みの野菜を加えても良い。
- えのき、舞茸、ごぼうにはダイエットに非常にいい栄養が豊富に含まれている。
- 生の生姜の代わりにおろしニンニクを使用しても構わない。
- 食べる直前に卵を用意して電子レンジで温泉卵を作る💡 ここがコツ！一気に全て卵を加えるのではなく、食べる直前に温泉卵を作って入れる。
- 長ネギ1本を斜め切りにする。💡 ここがコツ！長ネギの代わりに玉ねぎやニンジン、椎茸、キャベツ、しめじ、大根などお好みの野菜を入れても良い。
- えのき1株は袋の上から石づきを切り落とし、1cm幅に切る。
- 舞茸1パックを手で細かく裂く💡 ここがコツ！キノコは手で裂いた方が香りが引き立つ。
- ゴボウ80g~100gは皮の表面についてる土の汚れを流水でしっかり落とし、皮ごとささがきにする💡 ここがコツ！ごぼうの皮には食物繊維が豊富。
- 容器に味噌大さじ3、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を入れ、味噌の玉を溶かすようによく混ぜる💡 ここがコツ！先に味噌を料理酒やみりんで溶いておくことで、味噌の玉も簡単に溶かすことができる。
- フライパンにごま油(オリーブオイル)大さじ1/2、切った長ネギ、えのき、舞茸、ゴボウ、塩ひとつまみを加え、中火で加熱して野菜をよく炒め、旨味を引き立てる💡 ここがコツ！炒める前に塩を振ることで、塩の浸透圧によって野菜の水分が抜け、旨味を凝縮。
- 野菜全体に火が通ったら水700ml、サバの水煮缶2缶を汁ごと加え、中火で沸かす💡 ここがコツ！サバの水煮の汁にもサバの栄養がたっぷり詰まっている。
- 灰汁が出てきたら軽く取り除く。
- グツグツ沸いてきたら一度火を消して、step_11で作った味噌を溶かした調味料を回し入れ、よく馴染ませる。
- 最後におろし生姜8cm(生の生姜は10g)を加え、お味噌汁に馴染ませる。
- 小さめの耐熱容器に卵を割り入れ、黄身に2箇所穴を開け、水大さじ2を加え、600Wレンジで40秒加熱し、温泉卵を作る。
- お味噌汁を注ぎ、温泉卵をトッピングし、お好みで七味唐辛子適量や刻みネギをかけたら完成💡 ここがコツ！温泉卵はタンパク質の吸収率が良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 脂肪燃焼おかず味噌汁の保存方法を教えてください。
A: 脂肪燃焼おかず味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 脂肪燃焼おかず味噌汁で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
