手間をかけずに絶品おでん！隠し味はオイスターソース。手羽先から出る出汁と旨味が染み込み、大根は下茹でなしでも美味しく！玉ねぎ天の甘みがポイント。練り物やウィンナーからも良い出汁が出て、奥深い味わいに。弱火でじっくり煮込むのがコツ。ビールとの相性も抜群！
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 手羽先 4~6本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 5本 🛒 Amazonで購入
- 太ちくわ 2本 🛒 Amazonで購入
- さつま揚げ 1袋(約4枚) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ天 1袋 🛒 Amazonで購入
- 昆布 小さめ1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 和風顆粒だし 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 練りがらし 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
286kcal
カロリー
18.9g
タンパク質
14.5g
脂質
21.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 大根は上側の部分を2cm幅に切る。
- 大根の皮を厚めに剥き、味が染み込みやすいように十字に切れ込みを入れる。
- 大根の角が気になる場合は、包丁またはピーラーで面取りをする。
- バットに塩ふたつまみを振り、大根を並べて、さらに塩1つまみをまぶし、10分ほど置く。💡 ここがコツ！両面に塩を振ることで、大根の悪抜きと余分な水分を出す。
- じゃがいもは皮をよく洗い、芽を取り除き、4等分に切る。小さい場合は半分に切る。
- ちくわは斜めに半分に切る。
- 玉ねぎ天とさつま揚げを用意する。油抜きは省略してもよい。
- ウィンナー2本に斜めに切り込みを入れる。残りのウィンナーはそのままにする。
- 鍋に水600ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、和風顆粒だし小さじ1と1/2、昆布を入れ、よく混ぜる。
- 鍋に大根、じゃがいも、ゆで卵、ウィンナー、ちくわ、玉ねぎ天、さつま揚げ、手羽先を入れる。
- 蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。💡 ここがコツ！弱火でじっくり煮込むことで、素材の旨味を引き出し、煮崩れを防ぐ。
- 皿に盛り付け、お好みで練り辛子を添える。
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