ピリッとした黒胡椒の香りが後を引く、ビールやハイボールにぴったりの手羽先唐揚げ。隠し味はすりおろし生姜。揚げた手羽先にライムを絞れば、爽やかな風味が広がります。揚げたてに黒胡椒を追い振りするのもポイント。パーティーやお弁当にも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏手羽 500g 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1/2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- 白胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 小さじ1/3~1/2 🛒 Amazonで購入
- ライム 1/2個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約590円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
599kcal
カロリー
46.2g
タンパク質
42.2g
脂質
9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏手羽の関節をハサミで切り、先端を取り除く。
- 切った鶏手羽500gをボウルに入れ、酒大さじ2、塩小さじ1、醤油少々を加えて揉む。
- 溶き卵1/2個、白胡椒少々、生姜のすりおろし小さじ1を順に加えて揉みこむ。
- 片栗粉小さじ1、小麦粉大さじ2を加えて混ぜる。
- 黒胡椒小さじ1/3~1/2を加えて混ぜ、冷蔵庫で15分休ませる。
- 160～170℃に熱した油で鶏手羽を約6~7分揚げる。時々箸で返す。
- 揚げ終わった鶏手羽をペーパーの上に取り出して油を切る。
- 皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振りかける。
- ライムを添えて完成。💡 ここがコツ！絞ったライムを鶏手羽にかけると風味がアップします。
