じゃがいも、卵、海苔の組み合わせが絶妙！揚げずに作れる簡単のり玉コロッケです。ポイントは、じゃがいもをレンジで加熱して潰し、卵と混ぜて作る卵入りポテトサラダ風の具材。バッター液を使うことで、衣付けも簡単。お弁当やおつまみにもぴったりの一品です。お好みでソースやマヨネーズを添えて。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 2個(200g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個(60g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 板海苔 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 大さじ2代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
318kcal
カロリー
13g
タンパク質
17g
脂質
34.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個(60g)をみじん切りにする。
- じゃがいも2個(200g)の皮を剥き、芽を取り除く。
- じゃがいもを8等分に切り、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後、じゃがいもをフォークなどで潰す。
- 潰したじゃがいもをボウルの半分に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れる。
- 卵を解きほぐし、別のボウルに薄力粉大さじ4、溶き卵大さじ2、水大さじ4を加えて混ぜ、バッター液を作る。
- みじん切りにした玉ねぎをじゃがいものボウルに加え、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱後、卵を崩しながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵に火が通っていない場合は、追加で加熱する。
- 卵とじゃがいもを混ぜ、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々を加えて混ぜる。
- 板海苔1/2枚を8等分の大きさに切る。
- 混ぜ合わせた具材を手に取り、平らな円形に形を整える。
- 海苔を具材の上に置き、半分に折りたたんで磯辺焼きのような形にする。
- 形を整えたコロッケにバッター液、パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンに深さ1cmほど油をひき、中火で熱する。
- 油が温まったらコロッケを並べ入れ、底に焼き色がつくまで2〜3分加熱する。
- 裏返して反対側も同様に2〜3分、合計5分ほど加熱し、焼き色をつける。
- 取り出して油を切る。
- 皿に盛り付け、お好みでソースやケチャップ、マヨネーズなどを添える。
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