※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも250g(小3個)の皮をむき、芽を取る。
- じゃがいもを5mm角ほどの大きさに切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分半加熱する。
- 加熱後、じゃがいも1/3を取り分ける。
- 残り2/3のじゃがいもをフォークやマッシャーでつぶす。
- つぶしたじゃがいもに片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。💡 ここがコツ!じゃがいもの水分量によってゆるさを調整する。
- 取り分けたじゃがいもに塩少々を混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- 鶏むね肉200g(1/2枚)の皮を取り、1cm角に切る。
- 鶏むね肉の皮を細かく刻む。
- 刻んだ鶏むね肉を包丁で叩いてミンチ状にする。
- ミンチ状にした鶏むね肉をボウルに入れ、溶き卵1/2個分、顆粒コンソメ小さじ1/4、塩少々、片栗粉大さじ2、酒大さじ1/2を加えて練り合わせる。
- 金属のバットにクッキングシートを敷く。
- じゃがいもの1/4を手に取り楕円形にととのえ、半分に折って半楕円形にととのえる。
- 成形したじゃがいもをバットの上に間隔を空けて並べる。
- 鶏肉を反対側半分に半楕円形にしてのせ、じゃがいもと鶏肉がくっつくように間を隙間なくのせる。
- 冷凍庫で1時間ほど半冷凍状態になるまで冷やす。
- 深めのフライパンや鍋に油を入れて中温に熱する。
- 別のボウルに溶き卵1/2個分、水大さじ5、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせ、バッター液を作る。
- 冷凍した食材をバッター液にくぐらせる。
- バッター液をつけた食材を油の中に入れ、底が色づいたら返す。
- 全体が色づくまで計5~6分ほど加熱し、油を切る。
- 残りも同様に加熱する。
- 皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った欲張りポテチキナゲットはどのくらい保存できますか?
A: 欲張りポテチキナゲットは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 欲張りポテチキナゲットで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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