※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎ1個 (250g)を乱切りにする。
- ナス2本を乱切りにする。
- トマト3個 (380g)をざく切りにする。
- 鍋に乱切りにした玉ねぎ、ナス、トマト、鶏むね肉1枚を入れる。
- にんにく20gを粗みじんに、生姜20gをみじん切りにする。
- 鍋にみじん切りにした生姜、粗みじんにしたニンニク、塩7g、ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ小さじ2を加える。
- 蓋をして弱中火で1時間煮込む。💡 ここがコツ！無水カレーのポイントは必ず蓋をすること。水分が飛びすぎるとカレーにならないため。
- 2,30分後、一度蓋を開けて鶏肉を沈める。
- 再び蓋をして更に2,30分煮込む。💡 ここがコツ！鍋は底の当たる面が広いものを使用する。フライパンは水分が飛びやすいためNG。
- 鶏肉が柔らかくなったら、カレー粉大さじ2を加えて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、カレーをかければ完成。お好みで塩を振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 無水痩せ鶏むねカレーは作り置きできますか？
A: 無水痩せ鶏むねカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 無水痩せ鶏むねカレーで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
