豚バラ薄切り肉を使った10分角煮は、忙しい日でも本格的な味わいが楽しめる絶品レシピ。ポイントは、豚肉に片栗粉をまぶして旨味を閉じ込め、醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだしで作った甘辛いタレで煮込むこと。ご飯との相性も抜群で、小松菜を添えれば彩りも豊かになります。1度食べたら止まらない、簡単で美味しい角煮をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉（薄切り） 400g 🛒 Amazonで探す
- 卵 4個 🛒 Amazonで探す
- 小松菜 2束 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1半 🛒 Amazonで探す
調味料
- 米油 適量 🛒 Amazonで探す
- 水 50cc
- 醤油 50cc 🛒 Amazonで探す
- 酒 50cc 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 薄切りの豚バラ肉400gを数枚重ねて繋ぎ合わせ、軽く叩いてまとめる。
- 繋ぎ合わせた豚バラ肉に、片栗粉大さじ1半を両面にしっかりとまぶす。
- 卵4個を沸騰したお湯で7分茹でて半熟卵を作る。
- 茹で上がった卵を冷水に取り、殻を剥く。
- フライパンに米油適量をひき、片栗粉をまぶした豚バラ肉を並べ、両面に焼き色をつける。
- 余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- フライパンに水50cc、醤油50cc、酒50cc、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、ほんだし小さじ1を入れ、中火にかける。
- 焼いた豚バラ肉と半熟卵2個をフライパンに入れ、タレを絡めながら10分煮込む。
- タレにとろみがついてきたら火を止める。
- 小松菜を別の鍋で茹でる。
- 茹で上がった小松菜を3cm幅に切る。
- 皿に豚バラ肉、半熟卵を盛り付け、小松菜を添える。
- 残ったタレを上からかければ完成。
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