エスビー食品「本生本わさび」使用！鶏むね肉の鳥わさ鍋は、わさびの香りが食欲をそそる。牛肉の本わさび丼は、長芋とカツオ節が味の決め手。ツーンとくるわさびの風味とすだちの爽やかさがたまらない、年末にもぴったりのご馳走丼。隠し味は仕上げにかける醤油。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 100g 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4枚 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 2把 🛒 Amazonで購入
- 大根 300g 🛒 Amazonで購入
- 牛肉しゃぶしゃぶ用 200g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
- 長芋 100g 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり 適量 🛒 Amazonで購入
- かつお節 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- S&B本生本わさび 約大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] だし 1L 🛒 Amazonで購入
- [A] 薄口醤油 60cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 60cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- すだち 1個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
742kcal
カロリー
61.1g
タンパク質
30.9g
脂質
58.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ごぼう100gをささがきにして、さっと水で洗う。
- 椎茸4枚の石づきを落とし、縦半分に切る。軸には切れ目を入れる。
- 三つ葉2把を5cm長さに切る。
- 大根300gの皮を剥き、5cm長さのマッチ棒ぐらいの太さで細切りにする。
- 沸騰したお湯で細切りにした大根をさっと湯がいて水気を切る。
- 鶏むね肉1枚の皮を剥ぎ、5mm厚さに薄切りにする。皮も食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし1L、薄口醤油60cc、みりん60cc、切った鶏皮、ごぼう、大根、椎茸を入れて火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、塩少々で味を調える。
- 鶏むね肉と三つ葉を食べる量だけ入れ、本生本わさび約大さじ1を回しかける。
- 鶏むね肉に火が通ったら小皿に取り分け、お好みで追いわさびをして食べる。
- 鍋にお湯を沸かし、火を止める。
- 牛肉しゃぶしゃぶ用200gをさっと湯通しし、火が通ったらザルに上げ、塩少々を振る。
- 長芋100gは皮を剥き包丁で粗く刻み、とろろ状にして塩少々をふる。
- 丼にご飯適量を入れ、刻みのり適量を敷く。
- 牛肉、長芋、かつお節少々を盛り付け、本生本わさび約小さじ1をのせる。
- 醤油適量を回しかけ、お好みですだち1個をしぼって食べる。
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