SNSで話題の長谷川あかりさんの酒蒸しハンバーグ。隠し味はベーコン！ 通常ハンバーグに入れるパン粉の代わりに片栗粉を使用することで、もっちりとした食感に。バターで焼き上げ、酒蒸しすることで、旨味を閉じ込めます。ミニトマトを添えてさっぱりと。是非お試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛豚合い挽き肉 220g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 1枚 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 3~10個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 6振り 🛒 Amazonで購入
- 酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
182kcal
カロリー
3.4g
タンパク質
14g
脂質
7.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- フライパンに牛豚合い挽き肉220gを入れる。
- 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、ナツメグ6振りを加える。
- キッチンバサミでベーコン1枚を切りながら加える。
- 牛乳100ccを入れ、シリコンヘラで混ぜる。
- ラップで包み、丸める。💡 ここがコツ！お肉がまとまり糸を引くまでしっかりこねると崩れにくくなります。
- フライパンにバター20gをひき、中火で熱する。
- 丸めたタネをフライパンに入れ、両面に焼き色をつける。
- 酒50ccとミニトマト8個を入れ、蓋をする。
- 蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！牛乳が多めで崩れる場合は、片栗粉を少し足すと良い。
- 蒸し終わったら、ミニトマトを潰しながら混ぜる。
- 皿に盛り付けたら完成。
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