SNSで話題の長谷川あかりさんの酒蒸しハンバーグ。隠し味はベーコン！ 通常ハンバーグに入れるパン粉の代わりに片栗粉を使用することで、もっちりとした食感に。バターで焼き上げ、酒蒸しすることで、旨味を閉じ込めます。ミニトマトを添えてさっぱりと。是非お試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛豚合い挽き肉 220g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 1枚 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 100cc 🛒 Amazonで探す
- バター 20g 🛒 Amazonで探す
- ミニトマト 3~10個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- にんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- ナツメグ 6振り 🛒 Amazonで探す
- 酒 50cc 🛒 Amazonで探す
調理手順
- フライパンに牛豚合い挽き肉220gを入れる。
- 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、ナツメグ6振りを加える。
- キッチンバサミでベーコン1枚を切りながら加える。
- 牛乳100ccを入れ、シリコンヘラで混ぜる。
- ラップで包み、丸める。【ここがコツ！】お肉がまとまり糸を引くまでしっかりこねると崩れにくくなります。
- フライパンにバター20gをひき、中火で熱する。
- 丸めたタネをフライパンに入れ、両面に焼き色をつける。
- 酒50ccとミニトマト8個を入れ、蓋をする。
- 蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。【ここがコツ！】牛乳が多めで崩れる場合は、片栗粉を少し足すと良い。
- 蒸し終わったら、ミニトマトを潰しながら混ぜる。
- 皿に盛り付けたら完成。
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