※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調理手順
- 豚バラ肉（脂の部分）35〜40gを細かくカットする。
- 水320cc、煮干し3尾、中華あじ小さじ2/3、おろしにんにく5g、ラード大さじ1、醤油大さじ2、ハイミー8振り、砂糖小さじ2/3、ほんだし小さじ1/3、粉ゼラチン小さじ1、鰹粉1つまみを鍋に入れて煮る。
- 煮干しの頭と内臓を取り除く。
- 別の鍋でマルタイラーメン70gを2分茹でる。
- 茹でたマルタイラーメンをスープに入れ、メンマ、小ネギをのせて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 背脂ラーメンで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
