※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- 白菜400gは芯を取り除き、削ぎ切りにする。💡 ここがコツ！外側を削ぎ切りにすることで断面が大きくなり、味が染み込みやすくなる。
- 鶏もも肉300gは小さめに切る。皮はつけたままにする。
- 火をつけていないフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、塩胡椒適量を振る。
- フライパンに火をつけ、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！鶏肉から油が出るので油は引かない。バターも不要。
- 鶏肉に焦げ目が付いたら、白菜を加える。
- 白菜に鶏肉の油と旨味を吸わせるように炒める。
- 昆布だし小さじ1、ほんだし小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 薄力粉大さじ1を加えて炒め、全体になじませる。
- 無調整豆乳250ccを加えて煮詰める。
- 塩をひとつまみ加えて味を調える。
- 全体にとろみがついたら火を止める。
- 器に盛り付け、好みで柚子胡椒を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜のクリーム煮の保存方法を教えてください。
A: 白菜のクリーム煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 白菜のクリーム煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
