夏にぴったりの無水チキンカレー。レンジだけで簡単に作れるのに、ゴロゴロ入った鶏肉とトマトの旨味が凝縮された絶品カレーです。火を使わずに手軽に作れるので、暑い日にもおすすめ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トマト 2個 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも肉 250g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 市販のカレールー 2片 🛒 Amazonで探す
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- すりおろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] ウスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- バター 20g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- トマト2個を半分に切り、ヘタを取り除く。
- 半分に切ったトマトの中央に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる。【ここがコツ！】切り込みを入れることで加熱時にトマトが破裂せず、皮がきれいに剥がれる。
- 耐熱容器にラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱したトマトの皮を剥く。
- 皮を剥いたトマトをフォークで潰す。
- 玉ねぎ1/2個の皮を剥き、薄切りにして別の耐熱容器に入れる。
- 鶏もも肉250gに数カ所穴を開け、食べやすい大きさにぶつ切りにする。玉ねぎを入れた耐熱容器の上にのせる。
- 同じ耐熱容器にすりおろしにんにく小さじ1、すりおろししょうが小さじ1、細かく刻んだ市販のカレールー2片を加える。
- ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱する。
- 加熱後、ルーを溶かしながら全体をよく混ぜ合わせる。
- とろみが足りない場合は、ラップをせずに電子レンジで加熱し、水分を飛ばしてとろみをつける。
- 砂糖大さじ1/2とウスターソース大さじ1/2を加えて全体を混ぜる。
- 仕上げにバター20gを加え、全体に溶かし合わせる。
- 炊き立てのご飯と皿を用意し、カレーを盛り付ける。お好みで乾燥パセリを散らす。
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