調理手順

1. きゅうり1本のヘタを切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。
   🕒 00:43
2. きゅうりに塩小さじ1/4を加え、全体を和えて10分ほどおく。
   🕒 00:49
3. 鶏むね肉350gを長い方向に半分に切り、さらに1.5cm幅にそぎ切りにする。身が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:02
4. 鶏肉に料理酒大さじ1、塩こしょう少々を加えて揉み込み、10分ほどおく。
   🕒 01:19
5. ボウルにマヨネーズ大さじ1、味ぽん大さじ2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:29
6. 塩もみしておいたきゅうりの塩気を水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   🕒 02:00
7. 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで保湿力が上がり、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 02:13
8. フライパンにサラダ油を加え、フライパンと油を温める。
   🕒 02:21
9. 温まったフライパンに鶏肉を並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:30
10. 鶏肉を裏返したら火を弱めの中火にし、蓋をして3分間蒸し焼きにする。
    🕒 03:07
11. 余分な油があれば取り除き、水気を切っておいたきゅうりを加える。
    🕒 03:35
12. きゅうりを加えたら全体をさっと炒め合わせる。
    🕒 03:50
13. 合わせておいたマヨポンソースを加える。
    🕒 03:55
14. 調味料を加えたら強めの中火から強火にし、水分を飛ばすように全体に絡める。
    🕒 04:01
15. タレが絡んだら完成。お皿に盛り付ける。
    🕒 04:21
16. お皿に盛り付けたら、全体にいりごまを散らす。
    🕒 04:31
17. お好みで全体に一味唐辛子を散らす。
    🕒 04:38