※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 桃2個を流水で優しく洗い、くぼみに切り込みを入れる。
- 桃を半分に割り、スプーンで種を取り除く。汚れた部分があればきれいに取る。
- 鍋に水400mlと砂糖70gを加え、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱めの中火にし、桃の皮面を下にして鍋に入れる。
- レモン果汁大さじ1を加えて全体を軽く混ぜ、桃を加熱する。
- 5分加熱したら桃を裏返す。
- さらに3分加熱する。
- 合計8分加熱したら、桃を鍋から取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
- 別の容器にゼラチン10gと水大さじ3を加え、10分ほどふやかす。
- 粗熱が取れた桃の皮をむく。💡 ここがコツ！煮込むことで皮がスルッと剥ける。
- 桃を長い方向半分に切り、さらに約6等分にゴロッと大きめにカットし、保存容器に入れる。💡 ここがコツ！大きめにカットすることで桃の食感と美味しさを味わえ、豪華に見える。
- ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かす。
- 溶かしたゼラチンを、桃を煮た汁に加えて混ぜる。
- ゼラチンを混ぜた液を用意した型に流し入れる。
- 容器に蓋がない場合はラップで蓋をする。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- 冷え固まったら器に取り分けて食べる。💡 ここがコツ！コーヒーフレッシュをかけると、桃にもゼリーにもよく合い、味の変化を楽しめる。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
