※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調理手順
- ボイルたこ150gを1cmから1.5cm角の食べやすい大きさに切る。
- 生姜20gの皮を剥き、千切りにする。
- 小鍋に醤油大さじ2、みりん大さじ2、だしの素小さじ1/2強、水200mlを加え、火にかけて煮立たせる。
- 煮立ったら、千切りにした生姜と切ったたこを加え、生姜が透明になるまで煮る。💡 ここがコツ！たこは煮すぎると硬くなるため、硬くならないよう気をつけながら煮る。
- 煮終えたら鍋を火からおろし、粗熱が取れるまで冷ます。
- もち米2合（300g）を洗い、10分ほどおいて水気を切る。💡 ここがコツ！炊飯器は吸水率が良いので、もち米を浸水させる必要はない。
- 水気を切ったもち米を炊飯釜に入れる。
- 粗熱が取れた煮汁と具材のたこ・生姜を濾して分ける。
- 濾した煮汁をもち米の入った炊飯釜に入れる。
- 煮汁を加えた後、炊飯器の1.5合の目盛り程度になるので、ここに水40mlほど加えて、水量が1.5合と2合の間程度（2合の白米炊飯ラインよりも少なめ）になるよう調整する。💡 ここがコツ！炊飯器におこわのラインがある場合はそれを目安にする。
- 水を加えたら全体をさっと混ぜて平らにする。
- 釜を炊飯器にセットし、各家庭の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊き上がって10分蒸らしたら、取り分けておいたたこと生姜を加える。
- 炊飯釜に枝豆の実70gから80gを加える。
- 味見をして、味が薄いと感じる場合は塩で味を調節する。
- 全体を混ぜたら、もち米がべたつく可能性があるため、お皿に取り出す。
- お好みで大葉、みょうが、細ねぎを添えていただく。💡 ここがコツ！薬味を散らすと風味が増してさらに美味しくなる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 夏のたこおこわの保存方法を教えてください。
A: 夏のたこおこわは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 夏のたこおこわでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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