10分で作れる、豆腐に具材をたっぷり乗せた豪華な肉冷奴のレシピ。食卓のメインを飾れる一品で、夏にぴったりのさっぱり感と肉味噌のコクが絶妙なハーモニー。旬のナスと豚ひき肉の肉味噌が食欲をそそり、ご飯にもお酒にも合う大満足の味わいです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 1丁 (300g) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 5個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- ナス 80g (1/2本) 🛒 Amazonで購入
- 細ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
- 糸唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
254kcal
カロリー
20.6g
タンパク質
13.3g
脂質
13.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 木綿豆腐1丁(300g)は水気を切り、6等分に切ってお皿に盛り付ける。冷蔵庫で冷やす。
- きゅうり1/2本を斜め薄切りにしてから千切りにする。
- ミニトマト5個を4等分に切る。冷蔵庫で冷やす。
- ナス80g(1/2本)を1cm角に細かく切り、数分ほど水にさらす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、温める。
- 豚ひき肉100gとおろしにんにく小さじ1を加え、色が変わるまで炒める。
- 水気を切ったナスを加え、火が通るまで炒める。
- みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ2を加え、混ぜ合わせる。
- 火を強め、強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
- 水分が飛んだら火を止め、肉味噌を完成させる。💡 ここがコツ！旬のナスを加えることで、かさましになり、ナスの旨味も楽しめます。
- 冷やしておいた豆腐を皿に盛り付ける。
- 豆腐の上に千切りきゅうりを乗せる。
- その上に切っておいたミニトマトを散らす。
- 中央に作った肉味噌を乗せる。
- 細ねぎ適量と糸唐辛子適量を散らして完成させる。
